PM41 - Moule à beurre, pour Roland

Comme déjà dit précédemment le travail du lait est une activité importante des gens de la montagne, surtout à la belle saison lorsque les belles tarines ou les montbéliardes paissent dans les alpages ce qui leur fait donner un lait d'excellente qualité.

le lait non transformé sur place en fromage était descendu à la laiterie familiale à dos de mulet et après écrémage puis barattage de la crème, le beurre obtenu était moulé dans des moules en bois magnifiquement sculptés.

Le modèle ci-dessous est présenté ouvert et fermé : la fermeture du moule parachevait le pressage du beurre.

Crédit photographique :  Richard Nourry
Extrait du livre "Les objets de nos campagnes" de Jean-Noël Mouret - Editions Hatier

Je t'en souhaite bonne réception, Roland.