Lamala alsacien, gâteau pascal, d'Isabelle - Carnet 20 - 5/4

Sur ce carnet co-élaboré avec Isabelle, de la laine et du tricot, nous sommes passés aux moutons. Maintenant nous sautons du mouton à l'agneau pascal, tout à fait de saison.

J'adore la mise en page d'Isabelle, car elle a utilisé de la laine pour crocheter des belles fleurs aux couleurs du printemps, déposant ces deux agneaux dans la prairie bien verte. Il y a même l'étiquette de sa pâtisserie préférée où elle se procure cette petite douceur. 

En fait, le lamala c'est le nom d'un gâteau couramment dégusté au petit déjeuner du jour de Pâques en Alsace. Il cuit dans un moule spécifique en forme d'agneau...pour représenter l'agneau pascal.  Son goût n'a rien de vraiment exceptionnel,  cela ressemble à une génoise, mais c'est une tradition qui perdure dans les pâtisseries locales.

© Photo par Claude Truong-Ngoc .

Eric Haushalter, de la Pâtisserie Haushalter à Saverne (67).

© photo site Pâtisserie et Gourmandise.com

Vrai lamala en forme d'agneau • © Boulangerie Biechel - Reportage France Télévisions

Merci à toi, Isabelle, pour cette belle illustration, de saison. A moi de trouver une belle idée, si possible, pour terminer le carnet et te l'envoyer une dernière fois.