12 novembre 2018

A pas feutrés, le retour du chat, de Maryse - Carnet 22-5/2

Quel plaisir de retrouver le style de Maryse dans ma boîte aux lettres !  et c'est par le retour du carnet-navette sur le thème du chat et de la calligraphie, que nos relations postales se renouent, pour mon plus grand plaisir. 

Ici ce sont les tampons fait maison et la calligraphie qui dominent la composition! merci Tara!
C'est désormais à mon tour de plancher sur la prochaine double page, mais ce ne sera pas pour tout de suite, pour cause d'emploi du temps trop chargé. Mais la vie de ce carnet continuera, sans aucun problème, au printemps prochain.

7 novembre 2018

EA15 - Basilic, roi du pistou et du pesto, de Jean-Paul

Dans ma boite aux lettres du jour, j'ai trouvé une nouvelle plante aromatique qui nous enchante par son parfum ! et bien sûr l'auteur de ce mail-art c'est Ursu,  à fond sur ce thème-là en ce moment.
un grand merci Jean-Paul !

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Espèce herbacée de la famille des Lamiacées, le basilic est une plante aromatique et condimentaire utilisée dans tant dans la gastronomie qu'en pharmacopée traditionnelle. Durant l'Antiquité, il était considéré comme une plante royale.     


  dans l'ordre : basilic vert fin, basilic thai, basilic citron, basilic cannelle, basilic pourpre
                                                       
Plante vivace en Asie, dans des climats plus doux comme chez nous, le basilic commun se comporte comme une plante annuelle et nous le cultivons souvent en pots et jardinières. Pour éviter qu'il ne monte rapidement en graines, il est conseillé d'augmenter la production de feuilles en pinçant régulièrement les extrémités des tiges lorsque les fleurs commencent  à se former. 

Dans la cuisine, les feuilles de basilic s'utilisent de préférence crues car leur arôme s'atténue à la cuisson. Elles accompagnent les crudités (salade, tomates, courgettes), les pâtes, les coquillages et les poissons, les oeufs brouillés, le poulet, le lapin, le canard et dans les sauces (vinaigrette, au citron, à l'huile d'olive). On connait principalement son utilisation dans la soupe au pistou, recette traditionnelle de Provence et  dans le pesto (recette du NO de l'Italie) ou  pistou (variété de pesto du sud de la France), sauce onctueuse pour accompagner les pâtes, les soupes d'été de légumes et de haricots blancs les beignets de courgettes et d'aubergine.

En pharmacopée traditionnelle, les feuilles qui sont utilisées comme tonique, stimulant, antispasmodique des voies digestives, antiviral et vermifuge. L'huile essentielle à l'odeur et au goût très forts,  produite à partir des feuilles et des sommités fleuries par distillation, a des propriétés antioxydantes, et est réputée pour ses vertus antispasmodiques, anti-infectieuses, calmantes et relaxantes. 

Eléphants en ATC et art postal tout plein de poésie

Comme ils sont à bonne école avec leur mamie, et que cela leur plait vraiment, Tom, Maïa et Enéola se sont mis eux aussi à réaliser cartes ou enveloppes en art postal et  à confectionner des ATC.
 de Maïa  
 de Tom 
 d'Eneola.
Merci à eux trois, je les embrasse bien fort.

Merlebleu de l'Est, pour Michele

Pour une amoureuse du bleu comme l'est Michele, quoi de plus joli que ce bel oiseau bleu ?

Je profite de son anniversaire pour réaliser une broderie à la main sur ce passereau totalement inconnu sous nos latitudes ;  son implantation se situant exclusivement dans toute l'Amérique du Nord,  ce Merlebleu de l'Est (Eastern Bluebird) délicatement posé sur une branche de cet arbre en fleurs m'a paru être une belle occasion de faire découvrir cet oiseau.
Bel anniversaire à toi mon amie, Michèle ! J'espère que ce mail-art brodé te plaira
et qu'il va te parvenir sans trop de délais.

5 novembre 2018

EA14 - Sauge aromatique, de Jean-Paul

Je reçois aujourd'hui ce nouvel envoi de Jean-Paul sur les épices et aromates : c'est encore une riche documentation sur  les magnifiques possibilités offertes par Dame Nature pour notre plaisir gustatif et pour aussi notre confort avec cette plante : la sauge officinale.
Merci Ursu, pour cette jolie série, et pour les beaux timbres que tu as mis sur les enveloppes.

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La Sauge appartient au genre "Salvia" riche d'au moins 900 espèces, annuelles, bisannuelles, vivaces ou arbustives. On en trouve encore à l'état sauvage en Europe comme la variété indigène "sauge des prés".  

Salvia vient du mot latin salvare : sauver. La sauge était une des plantes médicinales de l'Antiquité : les grecs appréciaient ses propriétés digestives et antiseptiques, les romains et les arabes l'employaient communément comme tonique ou en compresse contre les morsures de serpent. Elles étaient considérées au Moyen-Age comme une panacée et deux espèces la "sauge sclarée" et la "sauge officinale", étaient particulièrement utilisées en décoction ou infusions.Elle faisait partie des plantes dont la culture a été recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne. Cette herbe royale se répandit dans toute l'Europe du Nord et de l'Est grâce aux religieuses qui la cultivaient dans les jardins des simples dans les monastères. 

La sauge officinale fait toujours partie aujourd'hui de notre pharmacopée moderne. Le célèbre dicton « qui a de la sauge dans son jardin, n'a pas besoin de médecin » résume à lui seul ses nombreux bienfaits.Astringente, la sauge permet de soigner rapidement les piqûres et morsures ; il suffit de frotter quelques feuilles fraîches sur la plaie, pour calmer douleurs et démangeaisons. Antiseptique et astringente, la sauge viendra à bout de la plupart des maux de gorges. On l'utilisera sous forme d'infusion et de gargarismes. De même pour le traitement des aphtes. Anti-microbienne son huile essentielle réduit les secrétions bronchiques. Elle est aussi utilisée depuis toujours dans le traitement de l'asthme ; ses feuilles séchées seront alors fumées.La sauge ouvre l’appétit, elle régularise la digestion. Une infusion de sauge permettra de faire passer un repas trop copieux. Son effet antispasmodique atténue les crampes d'estomac et les douleurs intestinales.Les infusion de sauge seraient capables de calmer les crises survenant au cours de la maladie d'Alzheimer. Cette plante aurait en outre des propriétés tranquillisantes.

La sauge est un remède ancestral bien connue des femmes pour réguler le cycle menstruel et éviter le phénomène de syndrome pré-menstruel.Elle est aussi très utile pour minimiser les troubles de la ménopause. Bien que son action hormonale ne soit pas encore clairement élucidée, la sauge permet de réguler la transpiration et les bouffées de chaleur, elle aide l'organisme à s'adapter aux changements hormonaux durant cette délicate période.

Aujourd'hui, la sauge est employée comme herbe aromatique dans l'Aïga boulida par exemple. Son goût est puissant, légèrement amer et camphré. Elle se marie bien avec le porc (arista, carré de porc roti) , le veau (saltimbocca) et les plats à base de volaille (poulet, dinde, canard) mais aussi avec des pommes de terre et autres féculents.

EA13 - Gingembre, racine magique, de Jean-Paul

Jean-Paul me fait découvrir aujourd'hui une épice que je connais très mal : le gingembre, 
en joignant un bout de racine à son envoi 
Sacré Ursu, merci pour ta grande générosité ! 

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Originaire d'Inde, le gingembre est une plante vivace tropicale herbacée d'environ 0.90 m de haut issue d'un rhizome : ce sont donc ses racines que l'on consomme comme épice, largement utilisée dans la cuisine asiatique, notamment dans la cuisine indienne et aussi en médecine traditionnelle. 
Il est connu depuis plus de 3000 ans pour ses propriétés aromatiques et pour ses bienfaits pour la santé. Aujourd'hui on ne connaît plus d'endroit au monde où il pousse à l'état sauvage. Il est cultivé dans les zones tropicales ensoleillées. 

Pour un usage alimentaire , les jeunes racines de gingembre sont juteuses et charnues avec un goût très doux. Les rhizomes mûrs sont fibreux, presque secs et ils ont un goût plus prononcé. Plus vieux, ils prennent un goût très fort.

Cette épice est très utilisée dans la cuisine réunionnaise et créole mais aussi dans toutes les cuisines asiatiques, indienne, chinoise, japonaise, thai, indonésienne, du Viet-Nam, etc... C'est l'une des épices la plus utilisée dans les mélanges d'épices comme dans le garam masala, le mélange pour tandoori, ou le curry.


Utilisée en poudre, confite, fraîche entière détaillé en copeaux ou rapée, cette épice entre dans de nombreuses préparations chez nous. Elle sert à aromatiser le thé, on peut en saupoudrer partout, de l'entrée au dessert. Le gingembre peut être ajouté dans les couscous, tajines de poulet de lapin ou d'agneau, il peut parfumer toutes les viandes. Il s'accommode à tous les légumes, il fait merveille dans les produits de la mer, crustacés ou poissons. Veloutés, soupes et potages se trouvent magnifiés avec quelques pincées de poudre de gingembre.

On se sert de cette épice également dans les cosmétiques et en parfumerie (Roger&Gallet lui consacre des gammes entières).

Bien sûr, elle a aussi de nombreuses vertus médicinales en plus de ses qualités gustatives. Le gingembre peut soulager nausées et vomissements, et mal des transports. Anti-inflammatoire naturel, il peut soigner en particulier douleurs et symptômes des rhumatismes inflammatoires et de l'arthrite. Cette racine facilite la digestion, apaise les brûlures d'estomac. Elle agit comme un stimulant, diminuant le taux de cholestérol et soulageant les problèmes circulatoires.

Bref, c'est une racine magique!

EA12 - Vanille exquise, fruit d'une orchidée, de Jean-Paul

Jean-Paul continue sa série sur les épices et plantes aromatiques et me gâte beaucoup avec ses envois très documentés. Je l'en remercie.
Qui ne connaît pas encore ce merveilleux parfum diffusé par les minuscules grains noirs contenus dans la gousse de vanille ? Attention, je ne vous parle pas de tous ces ersatz disséminés dans les laitages, crèmes et glaces industrielles, une véritable arnaque.
Non,  je vous parle de la vanille Bourbon de Madagascar, de la vanille de Tahiti, ou encore de la vanille du Mexique ou de la Nouvelle-Guinée Papouasie : le fruit de cette orchidée qui croit sous forme de lianes dans les sous-bois des forêts tropicales humides.
En effet, à l'origine, la vraie vanille est issue des orchidées sauvages du Mexique où les autochtones se sont rendus compte que lorsqu'elle tombait à terre, la gousse fermentait en dégageant un arôme exquis. Il est fait mention de cette découverte dans les Chroniques du souverain Aztèque Itzcoalt au 15ème siècle, cependant les aztèques devaient déjà l'utiliser précédemment dans la préparation de boissons cacaotées comme le Xocolati aux fèves de cacao crues afin d'adoucir l'amertume du chocolat. 

C'est Christophe Colomb qui l'importa en Europe lors de son troisième voyage vers ce qu'il pensait être l'Inde. Pendant plus de deux siècles le Mexique conserve le monopole de la culture de la vanille et toutes les tentatives pour produire cette orchidée hors de son aire naturelle d'origine furent couronnées d'échecs.Jusqu'au 19ème siècle, on ignorait que c'était une espèce d'abeilles spécifiques au Mexique qui jouait le rôle fécondateur indispensable à la formation de son fruit. Maintenant la pollinisation est artificielle et réalisée par la main de l'homme suivant une technique mise au point sur l'Ile Bourbon (La Réunion d'aujourd'hui) par un jeune esclave de douze ans, Edmond Albius, encore utilisée de nos jours. 
 Edmond Albius
Cette méthode de pollinisation  fait de l'île Bourbon le premier centre vanillier de la planète quelques décennies seulement après l'introduction de l'orchidée sur place en 1819.  La vanille a aussi été longtemps cultivée à la Guadeloupe et à la Martinique mais avec le recentrage de l'agriculture sur la canne à sucre et la banane elle a pratiquement disparu. 

Ce sont les planteurs réunionnais  qui introduisent, vers 1880, la culture de la vanille à Madagascar. Les premières plantations  sont installées sur l'île de Nosy Bé. De là, elles prennent ensuite pied dans les régions orientales de la grande île, celles d'Anthala et de Sambava au climat humide favorable. L'engouement est rapide et la production malgache dépasse les 1 000 tonnes en 1929,  soit plus de dix fois celle de La Réunion. Mais le marché manquant de régulation, la vanille connaît cycliquement des crises de surproduction. 
Malgré la concurrence d'autres pays tropicaux comme l'Indonésie et l'émergence de nouvelles dynamiques de conquête du marché comme dans l'État du Kerala en Inde, Madagascar conserve toujours aujourd'hui largement son rang de premier exportateur mondial. Madagascar produit 60 % de la vanille dans le monde.

En cuisine, si la vanille sublime tous les desserts, c'est bien connu, elle se marie bien aussi aux viandes blanches ainsi qu'aux préparations au lait de coco. Le curcuma et le gingembre sont ses copains de plats préférés. 

En plus de ses propriétés gustatives, la vanille a des effets contre la fatigue et l'insomnie, car c'est naturellement un antistress. Elle possède des vertus apéritives et facilite la digestion. On lui prête à juste titre des propriétés antiseptiques et antivenimeuses. C'est un bienfait pour la peau d'où son utilisation dans de nombreux produits cosmétiques.  Elle aurait aussi des vertus aphrodisiaques...

2 novembre 2018

Roger Excoffon, un homme de caractère(s), pour Jean-Paul

Dans le cadre du jeu de l'enveloppe timbrée n° 7, il me revient de terminer la deuxième ronde en réalisant un mail-art pour Ursu, intégrant le timbre qui m'a été imposé par Gisèle.
 J'ai de la chance, ce timbre est magnifique :  tracées d'un coup de pinceau nerveux par
Roger Excoffon (1910-1983), les lettres R et F pour République Française.
Pour illustrer ce timbre, j'ai décidé de mieux faire connaître ce peintre mais surtout typographe de génie dont nous utilisons les inventions sans le savoir:  nous lui devons  plusieurs célèbres fontes d'imprimerie comme Chambord (1945), Vendôme (1952), Banco (1951), Mistral (1953), Choc (1955), Diane (1956), Calypso (1958), et les Antique Olive (1962-1966) que l’on retrouve dans les logotypes qu’il réalise pour Air France ou la SNCF.
Quel dommage qu'elles ne soient pas disponibles sur nos outils courants de traitement de texte !

Roger Excoffon a eu en parallèle une belle carrière de publiciste, participant à des campagnes de l'Etat ou du privé dont les affiches sont restées célèbres, comme celle des Jeux Olympiques d'Hiver de Grenoble en 1968 et les pictogrammes associés aux différentes disciplines.

et quelques autres exemples de sa production : 


Pêcheur amateur mais passionné, pour Gisèle

Voilà un petit minet rouquin qui ne manque pas d'audace : regardez-le plonger sa patte dans le bassin, attentif au malheureux poisson qui quitterait malencontreusement l'abri prodigué par les feuilles de nénuphar ! il s'est bien installé pour passer un moment ! 
Avec ce mail-art tout simple, pour une passionnée des chats et de la poésie, je tiens à souhaiter
un très bel anniversaire,  en espérant qu'il te parvienne sans trop de délai.
Bel anniversaire à toi, Gisèle ! 

Chouette rencontre pour Goupil, pour Isabelle

C'est la première fois que j'arrive à trouver une image mariant les deux thèmes d'Isabelle : le renard et la chouette (quoi que là, il s'agit plus probablement d'un hibou) ; j'en suis ravie car je réalise cette carte d'art postal pour lui fêter son anniversaire.

 J'aime beaucoup le graphisme de cette scène et ses couleurs et j'ai  choisi de l'enrichir avec de la broderie à la main et de la fibre Angelina pour faire mieux briller la lune.
J'espère que  ce mail-art saura te plaire : bel anniversaire à toi,  Isabelle de la Haute-Marne!

F50 - D'un seul fil, tricotons-nous un pull, d'Anne-Marie

Ce soir, j'ai trouvé une bien jolie surprise dans ma boite aux lettres !  Anne-Marie, nouvelle correspondante, m'a réalisé un bien joli mail-art dans des tons de bleus dominants avec un tricot en cours (un bon pull pour l'hiver ?)  et une superbe frise de dentelle bleue, très originale. 

 
Il est très réussi : j'adore les piques à bigoudis en guise d'aiguilles à tricoter!
Merci Anne-Marie!

31 octobre 2018

EA11 - Ezpeletako Biperra, de Jean-Paul

C'est le nom en basque du piment d'Espelette, mais je suis certaine que vous l'aviez reconnu. 
Dès qu'on arrive dans ce coin-là du Pays Basque, on ne peut pas les rater, à sécher en longue grappes sur les façades des maisons typiques, toutes peintes avec la couleur rouge sang de boeuf.
Et voyez en 3D un véritable poivron d'Espelette réalisé en papier mâché: Ursu, quel artiste tu es!
Outre l'AOC qui lui fut attribué en 2000, cette épice dispose maintenant d'une AOP depuis 2008.
On le trouve dans de nombreuses préparations culinaires locales comme les quenelles de brochet, la piperade, l'axoa, le poulet basquaise, le jambon, les patés, etc... Pas plus fort en bouche que le poivre, le piment d'Espelette est commercialisé sous différentes formes (transformation en poudre, bien sûr, mais aussi en purée, en huile et en gelée). Il relève le foie gras cuit et on le trouve maintenant aussi dans le caramel, le chocolat, la moutarde le ketchup et même le vin.

La fête annuelle qui lui est consacrée le 4e week-end d'octobre, rassemble quelque 20000 personnes soit 10 fois plus que la population normale d'Espelette. Cette célébration est inscrite au patrimoine culturel immatériel en France depuis 2014.
Merci à Jean-Paul, qui, à son habitude, m'a fourni toute une documentation 
sur ce produit dont je n'ignore plus rien.

EA10 - Cardamome verte au parfum exercerbé, de Jean-Paul

Jean-Paul vient de découvrir que mon appel sur les épices et aromates n'avait pas eu de succès auprès de mes correspondants. Généreux comme à son habitude, il a décidé d'y remédier par une série de mail-art, ce qui n'est jamais un vain mot en ce qui le concerne. C'est la cardamome verte qu'il a choisie pour commencer.

La cardamome verte ou cardamome aromatique, est une plante herbacée vivace à rhizome ppartenant au genre Elettaria, de la famille des zingibéracées, originaire d'Asie du Sud-Est.

La cardamome blanche est la même graine qui a été décolorée pour des raisons uniquement esthétiques. A ne pas confondre avec la cardamome noire qui est une autre variété poussant en Inde : ses graines noires sont plus grosses; après les avoir fumées, leur goût est concentré et puissante et sert surtout dans des mélanges d'épices, pour des cuissons longues comme des ragoûts.
La cardamome verte est l'épice star de la cuisine indienne et de la cuisine asiatique, elle est beaucoup utilisée également en Afrique, en Ethiopie en particulier, que ce soit en graines entières ou en poudre. La véritable épice sont les graines noires contenues à l'intérieur de l'écorce verte.

La cardamome verte possède une saveur citronnée avec un goût de sève de pin ; en fin de bouche elle dégage un puissant arôme poivré et subtilement mentholé. Son parfum très fort conduit à l'employer avec parcimonie mais elle n'est pas piquante.

Elle rehausse le goût du café turc, et même pourquoi pas mettre une graine dans le marc de café de chez nous pour le parfumer délicieusement ? En Inde, on retrouve la cardamome dans des plats à base de riz, c'est l'une des épices principales du garam massala et du thé indien tchai. Dans la cuisine nord-africaine, on en met traditionnellement dans le mélange ras el hanout. En Europe on en fait surtout usage en pâtisserie : rajoutez-en dans vos pains d'épices, confitures, ou encore dans vos compotes, vous m'en direz des nouvelles.

Cette épice a également de nombreuses propriétés pour la santé où son utilisation est très ancienne et remonte avant le 7e siècle avant JC. : puissant antiseptique, elle soulage les maux d'estomac et  facilite aussi la digestion. Elle donne une bonne haleine, et associée à de la banane elle permet de stopper les vomissements.

 Ursu a collé de vraies graines de cardamome verte sur son mail art!
Bravo et merci pour toutes les informations recueillies avec soin à son sujet car c'est une plante terriblement intéressante à découvrir. 

Libre comme les oiseaux, de Gisèle

Dans le cadre du jeu de l'enveloppe timbrée n°7, Gisèle a reçu de la correspondante qui la précédait dans la ronde, le timbre  Marianne rouge de Lamouche.
Elle avait pour mission de l'intégrer dans un mail-art à mon intention : la tâche n'était pas forcément très facile mais elle s'en est sortie magnifiquement, avec cette dame un peu prisonnière qui, de derrière les vitres de sa fenêtre,  regarde vers le ciel et les oiseaux qui s'envolent, en toute liberté, en passant bien au-dessus des grands pins.
 Merci beaucoup Gisèle, comme toujours ce que tu m'envoies est parfaitement réalisé, bravo!
Et tu m'as gâtée avec un magnifique timbre imposé que je vais devoir, à mon tour, mettre en scène. Affaire à suivre donc.

30 octobre 2018

Jardin potager et d'agrément, pour Marielle - Carnet 14-5/3

Ne pouvant pas me consacrer à l'art postal à plein temps, en ce moment, j'ai fais coïncidé l'anniversaire de Marie-Aile avec le 3e voyage de notre carnet-navette sur le thème du jardin. 
Pour ce faire, je me suis lancée dans une broderie main, un peu longue à réaliser, sans fioritures par choix. J'espère que cette double page, certes sobre mais où j'ai mis tout mon coeur, lui plaira.
je te souhaite un très bel anniversaire, Marie-Aile!
(exceptionnellement, pour protéger le tissu blanc, je le fais voyager sous plastique )