La science de Jean-Paul en matière d'épices du monde a encore frappé !
Merci Ursu!
Voici un mélange d'épices composé de piment doux, cannelle, cumin, menthe, rose et piment fort.
Parce qu'elles sont parfumées avec ce mélange d'épices, le nom de kefta a été donné par extension aux boulettes de viande hachée l'on trouve en Afrique du Nord bien sûr, mais pas seulement : on en trouve également dans les Balkans, dans le sous continent indien et dans le Moyen-Orient.
Le mélange kefta s'utilise sur des viandes blanches, des légumes ou encore le riz ou les pâtes.
Il fait fureur sur les pommes de terre, en fin de cuisson.
Ce mélange n'est pas piquant mais très parfumé : il donnera un coté oriental à vos plats.
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